炒蘆筍王剛

食材：蘆筍160克，雞胸150克，黑胡椒碎少許，蒜瓣2個，生粉少許，生抽少許

製作過程：

第一步，雞胸一個，用清水沖洗乾淨，將雞胸切成小塊，薄厚、大小要均勻一些，雞胸放一個大碗中，加上2片生薑、少許的生抽、生粉

第二步，再加上點黑胡椒和少許的料酒，用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘讓其入味，接下來蘆筍準備出適量，將蘆筍清洗乾淨後，斜著切成段

第三步，在鍋中添上水，將水燒開，加上幾滴食用油，放入切好的蘆筍，焯燙下，2分鐘內撈出，過一遍涼水，控水待用，大蒜切成片

第四步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入切好的蒜片，小火炒出香味，將醃製好的雞胸放入鍋中，快速煸炒下，一看到雞胸微微變色了

第五步，立刻倒入焯過水的蘆筍，快速翻炒均勻，加上少許的食鹽調味，翻炒均勻，關火出鍋。

1、準備食材

2、蘆筍洗淨切段，蒜切片

3、水中加鹽、油煮沸，蘆筍段放入焯燙

4、變碧綠色即可，撈出過冷水，瀝去水分

5、熱鍋放油，入蒜片爆香

6、放入六月鮮醬油

7、把蘆筍倒入翻炒

8、加適量的白糖、精鹽

9、翻炒均勻即可出鍋裝盤