涼拌海蜇絲需要焯水嗎

涼拌海蜇皮需要用開水焯，焯水時一定要用60～70度的熱水。你可以先把鍋裡的水燒開，然後關火冷卻至60～70度。接下用漏勺盛著準備好的海蜇絲，在熱水裡稍燙一會就馬上撈出浸入冷水或冰水，海蜇絲在熱水裡的時間要控制在3秒左右，也就是說在熱水裡過一下就馬上出鍋。

海蜇焯水是很講究技巧的，否則會導致海蜇嚴重縮水而影響口感。

一般是需要的。因為海蜇絲是一種海底腔腸類動物，體內會含有少量毒素和細菌，所以需要進行焯水才能將它體內的有害物質清除掉，而且經過焯水後的海蜇絲在食用上會更安全。

海蜇絲是一道非常美味的涼拌下酒菜，那買回來要不要焯水呢接下來我就告訴大家，希望能解開大家的疑惑。

需要。

把清洗乾淨的海蜇皮放在漏勺中，短時間沉到熱水中浸泡，但不能在鍋中浸燙的時間過長，海蜇皮就會燙過火，不僅口感差而且嚴重萎縮。燙好的海蜇皮馬上用冷水或冰水浸泡，瀝乾後就可以涼拌了，一般情況下最適合加米醋或薰醋，也可以用辣椒油、芝麻、然後放黃瓜絲或萵筍絲都可以，但不要用鹽，也不建議用生抽，以免導致鈉攝入超標。