閩南結婚酥喜餅做法

食材清單

中筋麵粉 220克 、 雞蛋 2枚 、 白砂糖 30克 、 花生油 30克 、 酵母 2克 、 白芝麻 少許

烹飪步驟

1，首先備齊所有的食材，喜餅無需加牛奶或是水。

2，把稱重的中筋麵粉和白糖，兩個雞蛋打散放入麵包桶裡，倒入花生油和酵母，啟動麵包機的和麵模式開始和麵。

3，和好的麵糰揉圓後，放入一個大一點的容器裡，蓋上保鮮膜開始醒發。

4，醒發好的麵糰呈蜂窩狀。

5，把醒發好的麵糰排氣揉勻後。

6，用手搓成長條，分成大小一樣的小麵糰。

7，取一個麵糰用手反覆揉搓均勻，揉的時間越長，做出來的喜餅口感越好，看見面團細膩光滑的時候，揉成圓形麵糰。

8，用擀麵杖把麵糰，擀至半釐米的厚度。

9，這個時候餅皮上，撒點白芝麻，這樣做出來的喜餅更香喲，也是為了消耗我家的白芝麻。

10，依次做完所有的喜餅生胚。

11，把做好的喜餅生胚，放入墊好油紙的烤盤中，喜餅之間要有間隔距離。

12，放入烤箱中層，進行二次發酵。

13，看見喜餅生胚，發至原來的一倍大的時候。

14，把烤箱的加水口，加入純淨水，我用了烤箱的加溼功能，這樣烤出來的喜餅，味道更贊哦。

15，在喜餅上面，蓋上一張油紙。

16，上面再壓上一個烤盤，烤箱上下160°烤20分鐘。(注意觀察上色情況）

17，外酥裡嫩又香氣撲鼻的喜餅出爐啦。