餡餅和麵祕方

第一步

將適量麵粉放入面盆或者大碗裡。

第二步

慢慢的加水，過程中用筷子不斷攪拌，直至沒有乾麵為止，此時水和麵的比例剛剛好。

第三步

繼續用筷子攪拌一會兒，使之形成一個整塊麵糰，光滑細膩為止，用一根筷子可將其整體挑起。

第四步

案板上鋪上乾麵粉，放上面團。

第五步

將麵糰表面沾上薄薄的一層乾麵粉，然後切成小坨。

第六步

每個小坨揉成球形。

第七步

然後擀成圓形的薄片。

第八步

然後放陷，最終做出來的餡餅薄皮大餡

1、把麵粉放入盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再與麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時

2、看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍時，這表明面就發酵好了

3、給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加入一點水，把小蘇打溶開，然後把麵糰揉勻揉透

4、製成餡餅肉餡

5、麵糰擀成皮放入餡

6、放油調小火烤烙

7、烤烙至熟且兩面金黃為好