溼面餡餅的做法

1、400克高筋麵粉，270克水，用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡靜置一晚。

2、調豬肉香芹餡。200克夾心肉糜，加薑末，蒜末，五香粉，生抽，鹽攪拌均勻，加入250香芹小段，攪拌均勻。

3、雙手塗植物油防止粘手，取40克左右面團(覺定了餅的大小，分量可按自己喜好調整)，壓成片，放入餡料，輕輕聚攏面的四邊，將餡料封口，封口向下放入中火溫熱的平底鍋內，用手或鏟子把餅壓扁變大，厚度大約0.5cm左右。

4、烙餅時第一面不要急著翻動，待餅有些硬度時再翻。

5、餅呈兩面金黃色就可以出鍋了。

溼面餡餅的做法

做法：

1、400克高筋麵粉，270克水，用筷子攪拌均勻，不必用手揉麵，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡靜置一晚。

2、調豬肉香芹餡。200克夾心肉糜，加薑末，蒜末，五香粉，生抽，鹽攪拌均勻，加入250香芹小段，攪拌均勻。

3、雙手塗植物油防止粘手，取40克左右面團，壓成片，放入餡料，輕輕聚攏面的四邊，將餡料封口，封口向下放入中火溫熱的平底鍋內，用手或鏟子把餅壓扁變大，厚度大約0.5cm左右。第一張餅鍋內可放少許油，後面的餅就不用放油了，一般不會粘鍋的。

4、烙餅時第一面不要急著翻動，待餅有些硬度時再翻。因餅很軟，翻早了會壞掉。

5、餅呈兩面金黃色就可以出鍋。