鴨頭燙菜的做法

原料

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鴨頭 (5個)

蔥薑蒜 適量

幹辣椒適量，花椒 適量

香葉適量，桂皮適量，八角適量，草果 適量

老抽適量，生抽 適量

紅油適量，豆瓣醬 適量

冰糖 適量

1/鴨頭洗好備用

蔥切段，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段。

2/鍋裡放油，燒熱，放豆瓣醬炒出紅油

放入冰糖若干，冰糖可上色放入蔥薑蒜，花椒，辣椒爆香放入香葉4片、桂皮1片、八角3個、草果2個。

3/放入鴨頭，炒出香味加入熱水，水量要可以沒過鴨頭為宜待水燒開後，加入生抽和老抽蓋上鍋蓋，轉小火滷製50分鐘。

4/大火收汁，加少量鹽，雞精，出鍋。

5、美味又好吃的鴨頭燙菜的做法完成開吃了。