紅刺莧頭煲湯的做法

用料：紅莧菜，蒜頭，鹽，味精，雞粉，油，味精，雞粉，鹽，油適量

做法：1.先將紅莧的頭部搞掉，洗乾淨，控幹水

2、起鍋，熱鍋放入適量的油，然後放蒜頭，炸到蒜頭轉金黃色，然後放入清水，大火燒開

3、放入紅莧菜，，用鍋鏟翻動幾下，，繼續大火燒開，不用蓋鍋蓋

4、不用蓋鍋蓋是因為蓋上菜會變老變黃，大火燒開以後，大概兩分鐘左右放味精，雞粉，鹽，調好味就可以關火，盛出開吃。

材料

莧菜，薑片兩片，皮蛋兩顆，瘦肉末(可選)，鹽，雞精

做法

1、莧菜擇根，洗淨涼幹，皮蛋切成小塊.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽醃製10分鐘)

2、鍋內放入薑片燒水，燒至半溫時即可放入皮蛋煮至開，放入莧菜(及瘦肉)再煮至開，放入鹽，雞精調味即可.