豬血豆腐肉丸子的做法
豬血豆腐肉丸子步驟
主料
豬血豆腐丸子適量
小米椒適量
大蒜適量
輔料
生抽適量
做法
1、.豬血丸子,小米椒洗淨。
2、豬血丸子切片。
3、小米椒、大蒜改刀好
4、放入碗中蒸菜。
5、將豬血丸子放下面,上面放小米椒、大蒜,生抽。
6、上鍋蒸,上氣後蒸15分鐘就好了。
原料:豆腐、豬血各200克,豬五花肉150克,鹽8克,五香粉3克,芝麻油25克,姜塊10克,蒜3瓣,味精、辣椒粉、幹辣椒各5克,桂皮1小塊,蔥段、米醋各15克。
豬血丸子的做法
(1)先用紗布將豆腐、豬血中的水分擠幹,放在大碗裡,用筷子(或手)攪碎豬五花肉切成小丁,放在盛有豆腐和豬血的大碗裡攪勻.再加上辣椒粉、5克鹽、五香粉、3克味精和10克芝麻油攪拌均勻成餡料。
(2)取少許餡料,團成饅頭大小橢圓形狀的大丸子,放在通風處晾晒2天,再放入薰鍋內薰幹(農村中一般掛在柴火灶上讓煙火薰幹,煙燻的時間越長,臘香味越濃),即為豬血丸子。
(3)食用時取出豬血丸子,放清水鍋內,加上蔥段、姜塊、蒜瓣、幹辣椒、桂皮、3克鹽和2克味精,用小火燒煮約10分鐘,撈出改刀切成片.碼放在盤內,再淋上米醋和15克芝麻油,上桌即可。
豬血豆腐切成末,把豬肉放在粉碎機裡攪成末,然後把豬血豆腐末與豬肉末攪拌,加入鹽,雞精,胡椒粉,料酒拌均勻,搓成小丸子即可。
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