什麼蔬菜是藍色的呢

藍色蔬菜常見的有茄子、羽衣甘藍、紫菜、莧菜，水果則有藍莓、桑葚以及葡萄，藍色的蔬果少是由於植物在進行光合作用製造養分時，都含有大量的葉綠素，合成紅色的胡蘿蔔素，所以很多蔬菜都是綠色或紅色。

莧菜

14%結果提及

藍莓

11%結果提及

羽衣甘藍

9%結果提及

紫菜

8%結果提及

紫甘藍

8%結果提及

藍菜薹

8%結果提及

葡萄

7%結果提及

洋蔥

7%結果提及

紅菜薹

6%結果提及

桑葚

3%結果提及

甘藍

3%結果提及

4、茄子 茄子也並不是天生就是藍色的，蔬菜也是在烹飪師茄子中含有的單令類化學成分與鐵質相結合，導致了實物變成藍色，通常來說，用鐵鍋來燉炒烹任時茄子就會使茄子變成藍色，茄子皮的營養價值較高，一般烹飪可以把茄皮留下