黃格蟹學名

學名鋸緣青蟹。

鋸緣青蟹是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物。頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名。鋸緣青蟹個頭大，重量最高可達3.5千克左右。主要棲息在泥沙底質和有海草而低凹、退潮後還有水的地方。

鋸緣青蟹主要以小型甲殼動物為食。

黃格蟹學名

學名鋸緣青蟹，又稱黃甲蟹、蝤蛑（yóu móu），因其體色青綠而得名。肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補、強身之功效。其甲殼呈橢圓形，身體扁平，頭胸部發達，雙螯強有力，後足形狀如同棹，因此有“據棹子”的稱呼。

青蟹生活在潮間帶泥灘或泥沙質的海邊灘塗上，喜停留在灘塗水窪之處及岩石縫等處。白天多穴居，夜間四處覓食，一年四季都有產，其中農曆五、六月間是青蟹上市的旺季。

青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分佈在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地。成熟的青蟹一般每隻半公斤左右，大的（公蟹）可達1～1.5公斤。