赤壁熱乾麵醬汁調法

調法如下：取一勺芝麻醬放入碗中，然後在芝麻醬中加入少許麻油和生抽化開攪拌均勻，就成了熱乾麵做重要的醬汁芝麻醬。

然後就是調滷水汁。可以用牛肉湯作為底料，加入八角，香葉，桂皮，生抽，老抽，冰糖一起熬製，等香料味道化開以後冷卻，撈出香料渣，就成了滷水。

做熱乾麵時只要把鹼面滾開水以後撈出，趁熱加入調好的芝麻醬和滷水，紅蘿蔔丁，鹽，拌勻即可