汝州焦酥鍋盔做法

主料

豬肉250g

麵粉500g

輔料

麻椒粉5g

五香粉3g

鹽2g

醬油2勺

花生油適量

1、 半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。

2、 剁好後加薑末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。

3、 拌勻，絞打上勁。

4、 然後再和麵，注意，面一定要和得軟一些。

5、 和好後加入一勺花生油繼續揉。

6、 直到把油全揉到面裡去。

7、 和好後蓋上溼籠布餳20分鐘。（其實用豬油揉麵最好，俺怕長肉就用花生油代替了）

8、 面餳好了就可以開始做鍋盔了。

9、 面再揉一揉下劑子。

10、 把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。

11、 再在上面刷一層油。

12、 然後抹上肉泥。

13、 捲成卷。

14、 按扁。

15. 擀成薄餅。

16.、 取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。

17、 兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。

汝州焦酥鍋盔做法

主料：

麵粉500g

輔料：

黑芝麻適量

白芝麻適量

小茴香適量

調料：

鹽少許

白糖少許

發酵粉4g

做法：

1、 準備食材。

2、 裡面加鹽，少許白糖，發酵粉用溫水拌成絮狀。

3、 揉成光滑的麵糰醒發。

4、 準備黑白芝麻（都是熟的），小茴香。

5、 小火把小茴香炒出香味。

6、 用刀把小茴香切碎末。

7、 發酵好的麵粉。

8、 揉搓幾次排氣。

9、 把少許鹽，小茴香碎末均勻的揉進發好的麵糰裡。

10、 揉成光滑的麵糰。

11、 兩面撒上黑白芝麻。

12、 用小擀麵杖擀成薄片。

13、 電餅鐺預熱2分鐘，上下刷一層油，把生胚放進去。