火爆牛肉片的家常做法
主料
嫩牛肉200
輔料
雞腿菇一個
紅椒一個
青椒適量
白糖適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
澱粉適量
步驟一
1、 牛肉用清水洗淨切片
步驟二
2、 把切好的牛肉片放入適量料酒生抽老抽澱粉用手抓捏2分鐘再靜放5分鐘
步驟三
3、 青紅椒雞腿菇切成稜形在開水中過水,再用涼水衝一下降溫
步驟四
4、 熱油火再倒入漿好的牛肉片,翻炒5~6分鐘可出鍋裝盤,再把青紅椒倒入鍋中炒2下,擺盤就可以了
1、 牛肉切片,加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉抓勻。
2. 洋蔥塊,杭椒切斷,切些蔥薑末備用。
3. 牛肉醃漬幾分鐘,再加入2茶匙食用油拌勻。
4. 鍋中放食用油燒熱,放入醃漬好的牛肉滑炒至變色盛出。
5. 鍋中熱油,下蔥薑末爆香,再放入杭椒、洋蔥翻炒均勻。
6. 放入滑炒好的牛肉,加入蠔油,少許老抽翻炒均勻。
7. 翻炒均勻後用水澱粉勾芡,炒至芊汁明亮裹在食材上即可。
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