潮汕泡椒雞爪最正宗的做法

主料：雞爪(適量)、小米椒(適量)、洋蔥(適量)

輔料：食鹽(適量)、花椒(適量)、姜(適量)

1、 準備好的食材，買回家的雞爪把指甲給它減去，用水侵泡一會

2、 用水把雞腳煮一下，煮十分鐘的樣子可以起鍋了

3、 煮好後然後把雞腳泡在冷開水之中，因為這樣子可以去除膠質，防止粘連在一起

4、 洋蔥切好，和花椒，小米辣放一點薑片在裡面，合在一起放鹽醃製著，等雞腳冷卻後。

5、 把雞腳放在底部，醃製著的辣椒一起倒入進去，這時你可以放一些鹽水進去泡著雞腳就可以了，等入味就可以了，我是泡了一個夜晚就可以吃了。

雞爪230克，朝天椒15克，泡小米椒50克，泡椒水300克，薑片、蔥結各適量，料酒3毫升。

方法步驟

1、沸水鍋倒入蔥結、薑片、料酒、雞爪拌勻。

2、中火煮10分鐘撈出，剝取雞爪肉，剁去雞爪的爪尖。

3、泡椒水加入泡小米椒、朝天椒、雞爪，完全浸泡。

4、封上一層保鮮膜，靜置約1天至其入味。

5、撕開保鮮膜，裝盤，點綴上朝天椒與泡小米椒即成。