炒青茄子的家常做法簡單

青茄子子：三百克、熟五花肉一百克、青椒一百克、蔥薑蒜適量量。調料花生油一千克克、鹽六克、糖三克、白醋三克，豆瓣醬三克，花椒五克、胡椒粉三克、味精三克。

先把茄子洗淨切塊、青椒切塊、五花肉切片、蔥薑蒜切末。

鍋中放油，油溫六成熱將茄塊下鍋炸至金黃酥脆倒出控油，鍋中放油三十克放花椒回鍋肉炒出油放豆瓣醬、調料炒三分鐘放茄子燒二分鐘即熟。

食材用料

青茄子 2根，蒜 4顆，姜 3片，花椒 1小撮，幹辣椒 3根，油 適量，鹽 適量，醬油 適量，水澱粉 適量

炒青茄子的做法步驟：

步驟 1

青茄子切條狀，蒸15分鐘（蒸過的茄子不會太吸油）

步驟 2

起油鍋炒香姜蒜幹辣椒花椒，茄子下鍋翻炒，倒約2勺醬油，少許鹽

步驟 3

勾芡，翻炒幾下起鍋

食材用料：青茄子2個，大蒜適量

做法步驟：

1/6

準備食材，將青茄子、大蒜分別洗淨，切好，待用

2/6

熱鍋中倒油，將切好的大蒜入鍋，不停爆炒出香味

3/6

將切好的茄子入鍋，不停混合翻炒均勻，大火

4/6

加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要4分鐘

5/6

時間到了掀開鍋蓋，淋上少許生抽，大火持續

6/6

1分鐘後放鹽等調料，翻炒均勻，大火收汁，出鍋