大蒜燉牛肉麵的做法

準備食材牛肉200克，香菜一根，紫菜50克，大蒜一頭，適量的白糖，鹽，雞精，味精，蠔油，豉油，薑片一片。

大蒜切成蒜蓉，炒鍋燒油，油熱下入蒜蓉，炸成蒜頭油。

牛肉切片，放入糖，鹽，蠔油，豉油，蒜頭油，攪拌均勻醃製十分鐘

燒開水下面條煮熟撈出。

另起鍋燒水，水開下入紫菜，生薑片，牛肉片，煮30秒撈出，倒在麵條上，再放點蒜頭油，澆上牛肉湯即可。

食材：牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，薑片。

做法：1.牛肉洗淨，切成約5釐米的大塊，用涼水浸泡出血水，要換幾次水

2、浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，加水，水的量是牛肉的2倍

3、備好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，薑片，大蒜

4、牛肉煮開後撇去浮沫，然後放入煮肉料

5、小火慢燉2小時，燉好的湯倒入炒鍋中

6、加鹽、大蒜、

7、煮好的牛肉撈出，晾涼切片

8、提前把面按2:1的比例加水並加入3克鹽和成麵糰，做成面坯餳1小時

9、把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟

10、把面撈出入碗，加入牛肉湯，再把切好的牛肉放入，燙一點青菜放入即可享用