自己醃的鹹肉怎麼不香
自己醃製的鹹肉不香是有原因的。第一,可能是在市場上購買的豬肉不新鮮,原材料不新鮮醃製的肉也不好吃。第二,醃製的鹹肉晾晒時候沒有好天氣,總是下雨天肉質沒晒乾,鹹肉也不香的。
1、醃的時候包上一層保鮮膜,可以使肉醃的更加均勻,更入味。
2、.醃至2天就可以吃,也可以放在冰箱裡冷藏,時間越長醃出來的鹹肉很香。
3、.如果鹹肉醃的很鹹的可以在水中浸泡一會兒,或者在鍋中煮一下,這樣可以減少一些鹹度。
4、醃肉的時候加點白酒可以使醃出來的肉更香,更入味。
5、醃鹹肉的時候要用海鹽來醃,這樣的、鹽最適合醃製了。
醃鹹肉時,花椒粒和白酒這2種調料缺一不可,少一種,醃出來的肉不香腥味重,很多人都不放花椒,直接用鹽來醃製,這樣是不對的,這樣醃出來的鹹肉會有一股腥味,而且也不入味,醃鹹肉時,最忌諱放油和八角這兩種調料,因為放油醃製的話醃出來的鹹肉會很油膩,醃鹹肉的時候最好吃不要放食用油和八角。
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