成品速凍蝦滑怎麼做湯

胡蘿蔔去皮切成薄片

蔥切小段、姜切成片

菜薹選菜心、黑木耳泡發洗淨

蝦仁去蝦線加澱粉、清水清洗乾淨控水

放入料理機加蔥、姜、白胡椒粉、鹽、味達美臻品料酒攪打5秒

加澱粉和一個蛋清繼續攪打10秒成細膩的蓉

鍋內加水小火燒至大約20度，用小勺分次舀出放入鍋中

一直小火慢慢養熟撈出備用

鍋內加少許用倒入木耳、胡蘿蔔片炒香加味達美臻品蠔油、清水煮開

最後倒入青菜和蝦滑煮開撈出即可

蝦滑Q彈、多汁，湯鮮味美

買的冷凍純蝦仁，放外面化凍，如果裡面有沒有處理乾淨的蝦線，用牙籤挑出來打碎後放碗裡，放入所有蝦滑配料攪拌成這樣，均勻上勁兒，如果筷子不好拌，可以用手西紅柿先放鍋裡炒一會，出紅油了放水燒開，忘記拍照了

蝦滑用手擠出球形入鍋中放入豆腐，關蓋子煮幾分鐘。 等蝦滑豆腐熟透了關火，放入醬油，鹽，白胡椒，芝麻油盛出來放上蔥花

大部分的蝦仁去掉蝦線後和玉米澱粉、蛋清、蔥姜水放入料理機，攪拌成蝦泥。

2、剩下的蝦仁切丁，混合蝦泥，蝦滑就做好了。

3、蝦滑裝入盤中，抹平，冷藏半小時。

4、煮鍋放蔥薑絲，煮至微開，用筷子撥入蝦滑。

5、小火煮至蝦滑浮起，放青菜煮熟，關火。

6、放一點點鹽、芝麻油調味，蝦滑湯即可製作完成。