怎樣做大骨頭燉山藥

一百克山藥，五百克排骨，料酒十克，姜五克，蔥十克，味精、雞精與胡椒粉和食用鹽各適量。

2、把山藥提前用清水洗淨，並去掉外皮，再放在溫水中浸泡，最好能浸泡十個小時左右，泡好以後取出切成片狀備用。

3、把準備好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然後把姜用刀拍散，把蔥也去掉外皮以後清洗再切成段狀

1、準備1根大骨頭和2根山藥大骨頭清洗乾淨後，冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水2分鐘

2、焯水的大骨頭撈出，然後再用清水清洗乾淨

3、另起砂鍋，加入足夠的清水，放入大骨頭、生薑片。大火燒開轉文火燉大約30分鐘

4、山藥去皮後切成小段出鍋之前5分鐘加入鹽

5、骨頭湯熬至湯汁變白，然後加入山藥繼續燉煮

6、再加入適量枸杞，繼續煮幾分鐘，把所有食材煮熟就可以了！

食材：山藥150克，排骨500克，料酒15克，姜10克，蔥20克，鹽5克，胡椒粉2克，雞精適量，清水800克。 

做法步驟： 

1、排骨買的時候讓賣家給切好回家用涼水浸泡排骨，期間多換幾次水後，清水洗兩遍，然後清水泡半個小時，去血水。 

2、 涼水放鍋中，水開後，把排骨燙一下，撈出排骨，清水洗去泡沫，瀝乾。

3.山藥削皮，清洗乾淨，切滾刀塊，放入水裡防止氧化。蔥白切段，蔥綠切蔥花，姜切段備用。 

4、砂鍋中放入排骨、蔥段和薑片再加入800克清水，大火煮開後，改中小小火燉30分鐘左右，把薑片和蔥段撈出丟棄。

5.放入山藥繼續燉煮15分鐘左右，山藥熟爛調入，適量的鹽和胡椒粉拌勻，撒入雞精蔥花即可！