山藥燉大排的做法

用料:

排骨 500克

鐵棍山藥 2根

鹽 6克

姜 3片

胡蘿蔔 1根

大蔥 1根

枸杞子 8粒

料酒 4勺

生抽 一勺

山藥燉大排的做法步驟:

步驟 1

將排骨切塊衝去血水，山藥胡蘿蔔去皮切滾刀塊

步驟 2

排骨冷水下鍋，加入少許的料酒，去腥水開撇去浮沫撈出，沖洗乾淨備用

步驟 3

鍋中加入少許食用油，炒香蔥，姜八角，下入排骨煎炒至表面微黃，烹入少許的料酒去腥，幾滴生抽醬油翻炒均勻

步驟 4

加入適量的開水，沒過排骨，大火燒開，中火加蓋燉40分鐘

步驟 5

排骨八分熟的時候下入山藥胡蘿蔔，調入少許的鹽，枸杞子，在燉煮15分鐘

步驟 6

湯汁味濃，調味少許的雞精，胡椒粉即可出鍋裝盤。

方法/步驟

1

排骨剁成塊，放入涼水鍋中。

如何製作山藥燉排骨

2

水燒開後，將排骨撈出。

如何製作山藥燉排骨

3

山藥切成塊，放入鍋中，炸至微黃，拿出。

4

油鍋中放入香料、倒入蔥、姜、蒜。

5

倒入排骨，加入醬油、生抽、蠔油、料酒和足量的熱水。

6

加入山藥，燉十分鐘