蠶豆醬和黃豆醬區別

豆瓣醬一般是用蠶豆做的，用黃豆做的話有單獨的黃豆醬，大家看自己喜歡哪種豆子吧，其實豆瓣醬自己在家裡做起來也是非常方便的，一起來學學吧。

豆瓣醬用的是黃豆還是蠶豆

豆瓣醬一般使用蠶豆做的，但也有用大豆做的。

豆瓣醬有川菜之魂之說，品牌有鵑城，恆星，丹丹，雙麗等等，主要材料蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，不同的豆瓣醬有不同用處，炒菜用紅油豆瓣醬，火鍋有火鍋豆瓣醬。豆瓣醬有粗細之分，深受人們喜愛。