普寧豆醬和黃豆醬的區別

區別是

普寧豆醬色澤金黃，味道濃郁鹹鮮。

黃豆醬色澤深黑色，味道濃郁醬香味道。

普寧豆醬用來烹飪菜餚，適用於各類菜品，特別是用來製作客家菜系列食品，普寧豆醬不不可缺少的佐料。

而黃豆醬烹飪菜餚，適用範圍少，一般用來製作沾菜醬或是紅燒類菜餚。

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普寧豆醬是普寧縣故城洪陽鎮傳統豆製品，選用鮮莊黃豆、麵粉、食鹽等原料，經過發酵、晒制等生產流程精工製作而成。

豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，味香質醇，營養豐富，適口衛生，是居家烹調之調味佳品。

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是中國傳統的調味醬，起源於西漢，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。

兩種都是以黃豆為主

普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘

黃豆醬，整體是屬於帶有醬香味，鹹中帶甜的口味，當然也有辣味的，但還是以鹹中帶甜為主味。