普寧豆醬的吃法大全集

用料

黃魚 1條

普寧豆醬 2勺

蒜頭 2個

紅蔥頭 8個。

生薑 1塊

花生油 適量

做法步驟:

步驟 1

黃魚收拾乾淨，肉厚的魚背用刀劃一刀。用一勺豆醬醃上。

步驟 2

準備好料頭

步驟 3

取鍋燒熱。先放入姜炸香。炸到姜香氣溢位

步驟 4

再放入蒜頭。要炸到表面少許焦褐。呈金黃狀態。

步驟 5

取砂鍋一個，燒熱。關火。先鋪上炸過的姜、蒜、紅蔥，加少許油。

步驟 6

鋪上魚。把醃魚的豆醬鬥鋪上去。再加一小勺豆醬。開中火。蓋上蓋子焗6分鐘。

步驟 7

6分鐘後，開大火，從鍋邊淋入高度酒，點火。待火燒完。酒精揮發完。

步驟 8

蒸汽變小就可以出鍋啦！