絲瓜豆腐的家常做法王剛

食材：嫩豆腐1盒，絲瓜300公克，蟹腳肉52公克，竹笙2條，枸杞5公克，沙拉油2大匙，薑絲10公克，高湯100CC，太白粉水適量，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙

做法

1、豆腐切塊，絲瓜切塊，竹笙泡軟，切小段，枸杞以冷水浸泡5分中撈起瀝乾備用。

2、將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下即撈起，蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。

3、熱鍋放入2大匙油中火爆香薑片，再將豆腐.絲瓜.蟹腳肉和竹笙和高湯倒入鍋中炒拌均勻，再加入枸杞和調味料小火煮至入味，最後勾芡，並加入少許香油即可。

做法步驟：

步驟 1

準備食材用料：絲瓜200克，豆腐200克，姜2克，小蔥2根。 調味料：食用油3克，鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克。

步驟 2

絲瓜去皮洗淨，切片，豆腐切片，姜切末，小蔥切蔥花。

步驟 3

熱鍋倒油，油溫5成熱時，下姜，炒香，倒入絲瓜，炒勻，加入500毫升清水，大火煮沸，放入豆腐、鹽，煮8分鐘，調入雞精、胡椒粉，攪勻，盛出，撒蔥花。