紅豆餅的家常做法王剛

原料

高筋粉520克 水330克 酵母3克 紅豆沙750克

做法：

1、麵粉、水和酵母混合在一起，揉成麵糰，發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀氣孔。發酵好的麵糰移到揉麵墊上，加一些乾粉，再次揉光滑

2、揉好的麵糰，分成15份，每個大約是60克的面劑子。同時把紅豆沙分成每個50克的分量，團成球待用。

3、把所有面劑子擀開成大約10釐米的餅胚，把紅豆沙包進去。

4、用擀好的餅胚包入紅豆沙，像包包子一樣包起來，收口捏緊。全部做好醒發10分鐘

5、收口向下，略微按平一下，紅豆餅就做好了。厚點也沒關係，待會烙的時候就壓薄了

6、電餅鐺不需要預熱，不用放油，放入餅胚。

7、選擇餡餅功能，蓋好電餅鐺的蓋子，餡餅功能全程6分鐘，程式結束後再開3分鐘，總共用了9分鐘。