湖南秋子的家常做法
心理1.8W
用料:
秋子辣椒 850g,仔姜 200g,蒜頭 150g,鹽 35g,白酒 80g,碎冰糖 50g
秋子辣椒醬做法步驟:
1、準備一些新鮮紅辣椒,洗淨,晾乾水分。
2、先將鹽用小火炒一下,備用。
3、紅辣椒去蒂,蒜頭去皮,仔姜洗淨晾乾水分。
4、紅辣椒用料理機打碎,不要太碎,有大顆粒狀為好。
5、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。
6、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入鹽和碎冰糖。
8、拌勻。
9、準備一個玻璃瓶子,煮一下消毒,晾乾水分備用。
10、將拌好的辣椒裝入瓶中,用勺子壓實。
11、倒入白酒(40度以上白酒)為好。
12、擰上瓶蓋,放入冰箱冷藏儲存1個月後可以食用。
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