牛四兩是牛的哪個部位

牛四兩是牛的牛腰部位，牛腰富含多種對我們身體健康特別有益處的物質，是深受人們喜愛的滋補養生佳品，可以適當的吃點。

主要是指牛隻的心臟以上的半身，靠近背脊的一系列部位。

從頭至尾部，肉眼、西冷、牛仔骨、牛柳，這四個部位都是緊密相連、靠近心臟、日常較少運動的肌肉群。

牛柳，牛柳是牛身上最嫩的肉，一頭三四百公斤的牛身上只有4-5公斤這樣的肉，而其實牛柳是牛的裡脊肉，裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。