博山小米煎餅詳細做法

食材用料

小米麵70克，麵粉50克，植物油15克，白糖20克，泡打粉3克，雞蛋15克，牛奶20克

做法步驟：

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首先把小米麵和麵粉拌均勻，加雞蛋拌均勻。

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然後加泡打粉（也可選或者酵母）拌均勻。

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再加牛奶攪拌成流動的麵糊，加白糖拌均勻，發酵20分鐘左右。

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等到麵糊表面有氣泡產生，而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了。

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再次攪拌均勻，電餅鐺或者平底鍋抹上植物油，轉小火，舀一勺麵糊從上而下倒入鍋中，會自動成圓形。

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一面烙好，翻面烙另一面至兩面金黃色出香味即可出鍋。

主料：小米麵

輔料：麵粉、玉米麵(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜

1、小米麵，白麵，玉米麵按比例(3:1:1)放入盆內，加少許白糖，也就一小勺

2、加入溫開水，調成稀糊狀

3、平底鍋燒熱，小火，舀一勺稀糊兒，用勺子在平底鍋內攤平，攤成餅狀

4、餅的邊緣開始變熟，用鏟子把餅翻面兒。一分鐘左右，即可出鍋

5、土豆切細絲，入沸水鍋內焯熟後，撈出，冷水投涼，加少許鹽拌勻

6、小蔥洗淨，切長段兒。香菜洗淨，切長段兒。黃瓜切條兒。火腿切粗絲

7、在攤好的餅面上均勻塗抹甜麵醬，然後將香菜，小蔥，黃瓜，火腿絲土豆絲放上

8、從餅的一端捲起。卷好後可用香菜系上