紅棗糯米糰子一蒸就塌

1、蒸的時間大久。糯米糰子的合適蒸制時間為7至10分鐘。如果超過這個時間就會塌掉。建議熱水下鍋，適當縮短蒸制時間。

2、糯米糰子面含水量大多。和麵時放水大多也會導致青團蒸塌了。水分多的麵糰會很軟很潤，還會粘手。建議在和麵時適當減少水，揉麵時感覺麵糰不粘手為宜。