蒸糯米和大米的水一樣嗎

糯米和粘米煮飯用水量一般來說都差不多。

糯米飯的話，煮飯用水要稍微注意一點，少一點水和多一點水煮出來的口感不一樣。因為如果糯米飯煮的太爛米，就失去了軟糯的口感，變得不好吃。

煮飯用水量多少其實於米的品種和大米的個頭大小有關係。而且每個品種的大米煮飯用水量都不一樣，有些大米煮飯的用水要放少一點，而有些大米煮飯的用水量要放多一點。

每次換另外一個品種的米煮飯，一般煮個一兩餐就知道大概用水量了。

蒸糯米和大米的水一樣嗎

不一樣。蒸糯米用水量跟蒸大米不一樣。雖然江米和大米是不一樣的，但是兩者在用來蒸米飯時，放入的水量是一樣的，一般來說米和水的比例為1：1，因為這樣蒸出的米飯才會軟硬適中，不會出現過稀或發硬乾癟情況，另外，在蒸米飯時掌握不好水量， 可以將手平放在米上，沒過手背就可以了。