炸菜角的和麵方法

和炸菜角的面是通過用手不停地攪拌和麵，期間要根據麵粉和水的比例進行新增水和麵粉完成的。具體操作步驟如下：

1、首先，將發酵粉倒到盛溫水的盆裡，攪拌至化開。

2、其次，倒入麵粉到面盆中，不要放太多。

3、然後，用手不停地攪拌和麵，期間要根據麵粉和水的比例進行新增水和麵粉。

4、接著，用手從外圈把麵糰往中間扯，不停重複這個過程。

5、最後，和麵大約十分鐘，麵糰基本成型，將面盆蓋上蓋子放在溫暖處。大約三四個小時之後，面就發好了，可以進行製作炸菜角。

所以，和炸菜角的面是通過用手不停地攪拌和麵，期間要根據麵粉和水的比例進行新增水和麵粉完成的。

1、開水燙麵

小麥麵粉倒入盆中，新增沸水，攪拌成絮狀。

2、新增冷水

適量新增乾麵粉和冷水，搓成比較軟的麵糰。

3、醒面半小時

在盆上蓋一張保鮮膜，讓麵糰在室溫下靜置半小時。

4、輕揉麵團

醒好的麵糰輕輕揉搓，搓成長條，分割成大小均勻的小麵糰壓平，擀成中間略厚的圓片。