小尖鴨怎麼做好吃川味
主料:
鴨肉400克
輔料:
二荊條青椒6個,小米椒6個,大蒜6瓣,仔姜80克,大蔥1根,幹辣椒5個,豆瓣醬1勺,鹽半勺,雞精半勺,白糖1克,生抽半勺
做法步驟:
1、鴨肉切小塊,二荊條、小米椒切粒,仔薑切片、大蔥1根切粒,大蒜6瓣切粒,幹辣椒5個剪成段
2.鍋中倒入適量清水,放入鴨肉、料酒1勺,大火燒開
3.撇去浮沫,煮10分鐘後撈出瀝乾水分
4.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入鴨肉塊翻炒1分鐘
5.放入幹辣椒段、大蒜粒繼續翻炒1分鐘
6.放入豆瓣醬1勺,翻炒出紅油,放入二荊條、小米椒炒至斷生
7.調入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、生抽半勺翻炒均勻,放入大蔥粒、仔薑片翻炒半分鐘,調入醋1克炒勻即可
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