肉絲湯飯店做法

1、準備材料：香菇100克、瘦肉300克、青豆、番薯粉、香蔥各適量。

2、肉切成絲，用番薯粉和少量料酒將肉抓勻。

3、香菇切成薄片待用。

4、熱鍋下油將青豆稍炒一下。

5、鍋內加入一大碗熱水燒開。

6、下切好的香菇片稍滾。

7、將上過漿的肉絲倒入鍋內，用鍋鏟劃開。

8、鍋內再次滾開，調入少量鹽和味精，撒上蔥花即可。

食材明細

豬肉、料酒、生抽、紅薯粉、豬油、鹽、小蔥。

1、豬肉洗淨切絲，放入一勺生抽一勺料酒一勺鹽適量紅薯粉姜蒜末醃製15分鐘。

2、鍋中清水煮開。

3、放入肉絲煮開。

4、放入一勺鹽。

5、放入一勺豬油煮開即可。

原料：斜橋榨菜一包、瘦肉100克

輔料：蔥切成蔥花、醬油、澱粉適量、青紅酒、耗油、花生油、食用鹽、蒜頭、生薑

製作步驟:

1、首先我們要把瘦肉切成條行，切的時候不能順紋切，這樣會比較老

2、把切好的瘦肉絲放到碗裡，加入適量的醬油、澱粉、青紅酒抓勻，醃製一會備用

3、把蒜頭拍碎，把生薑也切末，蔥綠切成蔥花，蔥白切段，留著備用

4、鍋燒熱，加入適量的花生油，加入一點食用鹽，然後把拍碎的蒜頭、蔥白和生薑放進去爆香

5、此時倒入燒開的開水，用開水主要就是想煮湯快點，冷水也是可以的，這樣經過爆香起的湯底會特別香的，然後把榨菜一整包放進去，燒大火煮開。

6、等水開後加入醃製好的肉絲，記住肉絲放下去不要煮太久會變老，翻滾兩下基本可以，加入適量的耗油調味就可以起起鍋，然後撒入適量的蔥花，非常美味的榨菜肉絲湯做好。