苤藍葉子的做法大全

材料：黃牛肉200克、苤菜葉10克、大蒜2瓣、小米辣3個、辣椒粉、花椒粉植物油、蠔油、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、少許的雞精

做法：

1、準備好所有食材，先將苤菜葉，洗乾淨切成段。

2、新鮮的黃牛肉，把它放入水中沖洗乾淨，接著頂刀逆著紋路切。

3、鍋中倒入植物油，燒至5成熱的時候，把大蒜還有小米辣放進去爆香，接著開小火，提前把料汁在鍋中調好。

4、放入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、加入半勺辣椒粉，再放入半勺花椒粉，把它們炒香，炒成濃汁。

5、倒入準備好的黃牛肉翻炒，黃牛肉變色以後，立馬倒入苤菜葉繼續翻炒，放入少許的白糖，還有雞精進行提鮮。

6、大火翻炒至入味，就可以直接出鍋了，盛出開始享用。

原料:

苤藍、生薑片，幹辣椒，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖

製作方法:

1、把苤藍洗淨晒乾。

2、用刀將苤藍表面皮削乾淨，切成3-4毫米厚的片狀。

3、在苤藍片中加入適量的鹽，醃製2個小時左右，中間翻一次，去除掉苤藍中的水份。

4、將醃好的苤藍撈出，擠掉其中的水分，放入一個大點的容器中待用。

5、鍋中加水，放入生薑片、幹辣椒、花椒、茴香、香葉、生抽、鹽、醋、白糖一起熬煮成湯汁，放涼後備用。

6、把熬煮好的湯汁攪拌均勻，倒入裝有苤藍的容器內，醃製1-2天即可食用了。