泰式豬肚的做法

食材：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老滷水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1、豬肚仔細洗乾淨，香芹洗乾淨切段，洋蔥洗乾淨切絲，生薑洗乾淨切絲，大蒜洗乾淨拍碎，香菜洗乾淨切段

2、起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水

3、準備砂鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，薑絲，老滷水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開

4、再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條

5、準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋

6、起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了