金麗耳絲做法

食材用料

豬耳朵一隻，湖南椒5根，青椒2根，蒜頭3顆，洋蔥半個，花椒15粒左右，花雕20毫升，鹽適量，生抽適量，白糖1勺

做法步驟：

1，豬耳朵洗淨後，泡在清水中10分鐘，然後放在鍋裡和花椒、花雕同煮20分鐘，至豬耳朵熟透

2，將煮熟的豬耳朵撈出，放在涼水中浸泡10分鐘

3，泡豬耳的同時，準備其他材料。將青椒斜切，湖南椒切粒

4，洋蔥切絲、蒜切片

5，將涼透的豬耳朵切成絲，儘量切的薄些

6，炒鍋中放油，放蒜片進去煸香

7， 然後將湖南椒倒入翻炒幾下，再下洋蔥絲、耳絲

8，翻炒均勻後，加入生抽和花雕10毫升，繼續翻炒幾下

9，顏色上均勻後，倒入鹽和糖

10， 繼續翻炒2-3分鐘即可

1、材料：豬耳2只，大蒜50克，精鹽、味精、麻油、蔥姜各適量，紹酒1湯匙。

2、豬耳收拾乾淨，放人開水中，再把蔥姜、紹酒放入燒開，煮熟，撈出涼透，切細絲放盤中。

3、大蒜剝淨表皮，剁成蓉狀，放碗中，再把精鹽、味精、麻油依次放人，調勻，澆在耳絲上，拌勻即可。