王牌酥片瑪琪琳怎麼開酥

開酥方法

低筋麵粉加豬油和成油酥麵糰，先用疊壓的方式，再擦酥，使其均勻無白色顆粒，成團備用。

中筋麵粉加水加油，和成水油麵團，揉搓均勻成團靜置15分鐘，封上保鮮膜。

取出水油麵團稍揉，擀成長方片，取出油酥麵糰，用壓成比水油麵片小一半的方片，摺疊水油麵片包住油酥面片，邊緣捏緊，用擀麵杖均勻擀開，疊成三層，再次擀開，最後完成三次擀，三次疊三層。