清蒸鰱魚腩的做法大全

主料：

魚肉220克

輔料：

油25克

白酒5克

鹽3克

小蔥7克

生薑10克

花椒1克

幹辣椒2個

蒸魚豉油15克

做法：

步驟1.魚骨去除後洗淨，先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜

步驟2.準備蔥段和薑絲

步驟3.準備花椒和幹辣椒

步驟4.盆底先加入一半的蔥姜

步驟5.把醃過的魚加入上面再蓋上蔥姜，上汽蒸8分鐘

步驟6.蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油

步驟7.熱鍋溫油加入花椒爆香後熄火再加入幹辣椒爆香，最後把花椒粒和幹辣椒全部撈出

步驟8.把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌