家常花鰱魚身做法大全

用料

去頭鰱魚1條，姜10片，蔥半根，蒜5粒，青椒2個，八角一個，花椒20粒左右，料酒2兩，油一大勺，鹽20克，豆瓣醬一大勺，香菜一根

步驟 1

新鮮花鰱魚，去頭、去腮、鱗內臟，洗淨，花刀

步驟 2

蔥薑蒜切好備用

步驟 3

青椒香菜切好備用

步驟 4

鍋熱油，放入薑片

步驟 5

魚入鍋，兩面煎至發黃，依次加入豆瓣醬，鹽，蔥花，蒜丁，料酒，花椒，八角，燒開後加水至沒過大部分的魚，大火燒開10分鐘，轉中小火燉半小時收湯

步驟 6

加入青椒，也可以根據個人喜好加入其他的青菜，注意防止粘鍋，湯變濃時加入蔥花香菜，出鍋