紅燒牛仔肉家常做法

主料：牛仔肉1000克、柿子椒1個

輔料：精鹽5克、醬油20克、糖2克、料酒20克、香葉5片、山楂片5片、八角2個、草果1個、蒜6瓣、花椒20粒、姜10片、蔥1根

1、牛肉切大塊，鍋中放薑片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆燙一分鐘。

2、撈出沖洗乾淨。

3、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜片。

4、放入牛肉略微翻炒一下。

5、淋入料酒和醬油翻炒均勻。

6、把草果，山楂，八角，花椒，香葉和桂皮準備好放入調味盒中。

7、鍋中加入適量開水（水量要沒過牛肉），放入調味盒，大火煮開後轉小火燜煮約90分鐘。

8、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃，加入切塊的青椒翻炒斷生。

9、加入切斷的蒜黃即可關火。

10、美味又好吃的紅燒牛仔肉家常做法完成開吃了。

將新鮮牛仔肉清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水鍋加入適量的水，大火煮開，放入牛肉焯水後，洗乾淨，備用熱鍋，倒入適量油，放入姜塊，燒至8成熱後倒入牛肉，翻炒1分鐘左右，烹入料酒，撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛肉上色將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔肉，大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛，收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。