常德紅燒牛肉的做法

步驟1

把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 醃製十分鐘左右

步驟2

分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

步驟3

熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

步驟4

待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

步驟5

翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

步驟6

15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

步驟7

20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌

1、材料洗乾淨備用

2.鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水

3.焯水後的牛肉用水沖洗乾淨

4.鍋裡下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒幹

5.再加入八角、大蔥、桂皮、薑片、蒜片、香葉炒出香味

6.再加入洋蔥翻炒均勻

7.加入花雕酒翻炒

8.再加入生抽

9、下冰糖翻炒均勻

10、再加入適量的水，十三香和少許老抽

11、大火煮開

12、轉小火1.5個小時

13、湯汁差不多收幹即可