羊肉炒蘿蔔絲的做法

1、白蘿蔔，去皮，切絲。

2、起鍋燒油，放蘿蔔絲炒軟盛出。

3、重新起鍋燒油，放入羊肉卷，中火翻炒，加入生抽，鹽。

4、放入蘿蔔絲，炒勻，燜一分鐘，即可。

食材準備：蘿蔔1根約300克，羊肉200g，蔥6克，姜5克，蒜3瓣，花生油25毫升，料酒10毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，鹽2克，雞精2克。

做法： 

1、羊肉洗淨切絲。

2、蘿蔔洗淨，切細絲。

3、炒鍋中倒少許油，油熱下入蔥薑蒜爆香，放入羊肉絲煸炒。

4、倒入料酒、生抽、老抽調味。

5、放入蘿蔔絲一起翻炒。

6、片刻後，撒入鹽和雞精調味即可出鍋裝盤。

主料：羊肉半斤，白蘿蔔1個

輔料：生薑5克，青椒4個，大蒜3瓣

做法步驟：

步驟1

取新鮮羊肉用清水清洗乾淨，然後繼續放在清水中浸泡1小時左右，然後切成細絲

步驟2

把切好的羊肉醃製一下，加入2勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，攪拌均勻後，醃製15分鐘左右

步驟3

將白蘿蔔削皮，然後切成薄片，再繼續改刀切成細絲，因為爆表所以白蘿蔔絲可以切的越細越好

步驟4

然後將生薑、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片因為青椒不辣，所以喜歡吃辣則可以加入些許小米辣，不能也可以直接忽略

步驟5

起鍋，倒入適量食用油，三成油溫時將羊肉絲倒入

步驟6

快速翻炒散開，炒至變色後立即裝盤出鍋，避免炒太久羊肉肉質變老

步驟7

繼續熱鍋，繼續倒入少許的食用油，倒入薑末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待鍋中散發出濃烈的香味

步驟8

繼續倒入白蘿蔔絲，不停翻炒，炒至白蘿蔔絲大概炒至大約7分熟，變軟變透明

步驟9

繼續倒入之前炒好的羊肉絲，不停翻炒均勻，讓白蘿蔔絲與羊肉味道相混合

步驟10

倒入適量食鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺雞精，不停翻炒1分鐘左右，大火翻炒均勻，裝盤出鍋即可