鹽壇水的做法

老鹽水一般指反覆泡菜多年的四川泡菜水，因為它泡製過多種蔬菜，所以有鮮美的複合型香味。老鹽水的做法:

1、罈子洗淨

2、除去鹽和酒之外的所有材料，配菜洗淨，放入罈子裡

3、加水淹過材料

4、加鹽攪勻，嘗一下，比平時吃的菜要鹹一些，稍微鹹一點點

5、倒兩瓶蓋白酒

6、蓋好，放陰涼處。