人造肉炒雞蛋怎麼做

1、人造肉一把，油一大勺，薑絲一捏，花椒一捏，幹辣椒三個小的，鹽大半勺，蒜瓣兩個，醬油兩三滴，味精五六粒。先把人造肉用溫水洗好幾遍，去除黃色部分，留下清水。

3、刷鍋，把鍋裡的水弄乾。

4、放一大勺油，5.先放薑絲，烹至金黃色6.再放花椒和辣椒，烹幹。

7、放人造肉翻炒，放醬油，放鹽，蒜瓣，最後少許味精

人造肉一般指大豆蛋白做的素肉，買來的人造肉是乾貨需要先經過浸泡至柔軟，為了去掉豆腥味必須要經過焯水那一步，人造肉比較耐煮，焯水時可以多煮一會兒，撈出放入涼水中泡二至三分鐘後擠幹水分，若是炒雞蛋的話，可以將人造肉切碎與雞蛋液混合後像平時炒雞蛋一樣加蔥花及調料翻炒均勻就好，這是最簡單的方法，也可以將處理好的人造肉改刀切成象眼片備用，先把雞蛋炒凝固了盛出來備用，再用少許食用油放蒜片熗鍋，下入人造肉加生抽或者味極鮮醬油、少許白糖翻炒，為防止粘鍋可加一點點水稍燜片刻，加入雞蛋一起翻炒加鹽找口，可以點一點兒蠔油，再翻炒片刻即成。