絲瓜炒蛋的正確做法是怎樣的

小嫩絲瓜兩根，去皮以後，切成滾刀塊備用，雞蛋兩個，把雞蛋打成蛋液，起鍋燒油，把雞蛋倒入鍋中，攤成小塊盛出，鍋放底油，放薑片，蔥段，邊炒，再倒入絲瓜，炒制絲瓜斷生，放生雞蛋，調味，雞精蠔油，胡椒粉，少量鹽！邊炒即可

絲瓜炒蛋的做法步驟

步驟 1

先把絲瓜沖洗一下，掐頭去尾，用削皮刀去皮。

步驟 2

把絲瓜切滾刀塊備用

步驟 3

準備三個雞蛋

步驟 4

雞蛋打散的時候加一點純淨水，炒出來會更加嫩滑，注意加一點，別加多了。

步驟 5

準備三瓣蒜，切成蒜片備用。

步驟 6

先把雞蛋炒好備用（炒雞蛋都會哈這個不多說了）

步驟 7

熱鍋涼油放入蒜片，這一步一定小火！不然蒜片很容易焦黃變色，煸炒兩下接著放入絲瓜。

步驟 8

放入絲瓜煸炒兩下，放10克左右的鹽，然後放大約小半碗水（碗大小就是家裡正常吃米飯的碗），再燉個兩三分鐘，看下絲瓜基本斷生後再放雞蛋。

步驟 9

放入雞蛋後翻炒兩下，第二次放鹽10克左右，爐子調大火收汁，然後出鍋就可以了。

步驟 10

完成啦