木子泡菜的家常做法

1、將新鮮的白蘿蔔、紅蘿蔔、紫蘿蔔、捲心菜、豆角等蔬菜清洗乾淨，放入菜筐中瀝乾，然後切成條或塊。

家常泡菜

2、準備倆個泡菜罈子，清洗洗淨，晾乾後，倒入少許高度白酒，使酒均勻洗抹壇體的內壁，倒掉酒，將罈子倒扣。

家常泡菜

3、乾淨的鍋中倒入清水，放入適量花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、去皮的老薑片，大火煮開後，再煮三分鐘。放涼後，裝入泡菜罈子中，加入帶汁的野山椒、白酒，倒入晾好的蔬菜，泡汁要全部沒過蔬菜。

家常泡菜

4、扣上壇蓋，水槽內加滿清水。放置陰涼通風處，保持水槽內的水不要幹。

紅辣椒 適量 、 青辣椒 適量 、 姜 適量 、 大蒜 適量 、 豆角 適量 、 花椒 少於 、 鹽 少於

烹飪步驟

步驟1/3

將辣椒、姜、蒜、豆角、花椒處理乾淨晾乾水分

步驟2/3

水加鹽煮開（鹽不用放太多）晾涼

最後一步

把全部材料放進罐子里加晾好的鹽水，蓋好蓋子，在罐沿加水！OK