怎麼醃芒果酸

個人看法僅供參考。1、食材：青芒果3個、鹽適量、白糖適量、酸梅粉適量、辣椒鹽適量。

2、準備3個象牙芒、鹽、白糖、酸梅粉、辣椒鹽。

3、將象牙芒削去外皮。

4、削皮後的象牙芒對半切開，對半切開後將殼去掉，切成厚度適中的長條狀。

5、切好的芒果裝盤，放入適量的，抓勻醃製10分鐘，目的將芒果的苦澀去掉。

6、醃製10分鐘後，將醃製出來的汁液倒掉，用涼白開沖洗幾遍，瀝乾。

7、放入適量的酸梅粉、辣椒鹽、白糖抓勻，醃製10分鐘。

8、酸甜可口，口感層次豐富的芒果酸就醃好了，開始享用。

半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比較硬身的芒果外皮醜陋的呂宋芒果，看不起眼 成熟了卻非常甜美。當然這個樣子是酸酸的啦。

削皮去芒果皮，因為果皮有點澀 影響口感。

切成塊，隨意啦 按個人喜好切

切好了撒適量鹽醃，我醃了2小時左右，怕酸可以醃時間長些。

醃過的芒果用水洗去鹽分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不過鹹可以不浸泡

泡過清水的芒果撈起

可以在冷開水過下撈起，因為有些人不喜歡生水泡的食物怕不潔。

芒果塊在盤子裡碼好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖醃幾個小時，或放過夜。

做的多，裝瓶子裡放冰箱存放，想吃拿乾淨筷子取出。

酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生，好好享用