大寨花魚正宗做法

用料

大寨魚1條

色拉油適量

鹽5克

生粉適量

料酒10克

生抽15克

白糖2小勺

做法

1，大寨魚一條500克左右。

2，將魚洗乾淨去除魚鱗片去除內臟清洗乾淨用鹽醃15分鐘。

3，臨下鍋煎時將魚拍上生粉。

4，鍋放油燒熱，將魚放入煎至兩面雙黃，然後推至一邊，留下底油放入姜蒜，爆香後將魚扒下來，放入少許糖，料酒和生抽。

5，倒入適量的清水。燜煮8-10分鐘左右。

6，看到湯汁快燒乾時，放入小蔥。

7，燒至湯汁濃稠變少時。大寨魚就燒好了。