花非花正宗做法

準備食材：韭菜花10斤，老薑一塊，精鹽，黃瓜，清水。

步驟操作：

1、首先準備10斤的韭菜花將其挑選一下，放入大碗中。大家最好選擇比較鮮嫩的韭菜花，沒有完全開放花苞的就可以啦。像那種已經開了花的韭菜花，就不建議大家進行醃製了！開花的韭菜花不僅口感不好，而且醃製出來也沒有味道哦。

2、挑選好的韭菜花我們放在清水中給它沖洗一遍，把韭菜花表面的塵土給它清洗乾淨。把沒用的扔掉，然後放在一個乾淨的篦子上給他晒乾水分。

3、晒乾水分的韭菜花我們放在案板上給它剁碎，10斤的韭菜花裡面放入200克的精鹽就可以啦。切韭菜花的時候一定要保證菜刀和案板上沒有水分。這樣才能延長韭菜花的儲存時間哦。

4、準備三根黃瓜將其切成小塊，放入一旁備用。老薑一塊去皮同樣將其切成小塊備用。放在料理機或者是案板上將其剁碎。醃韭菜花的時候放入少許的生薑，這樣可以防止韭菜花變質。

5、韭菜花給它翻拌均勻後，直接放在無油無水的玻璃瓶中。然後蓋上蓋子密封儲存。顏值上七天就可以食用了。儲存這個韭菜花的時候，大家最好分瓶包裝，這樣隨吃隨取就特別方便啦。