醃藕尖的做法甜酸脆

主料：

藕尖300~500克

輔料：

小米椒少許

辣椒少許

蒜苗2根

食鹽少許

雞精少許

米醋少許

做法：

步驟1.準備好新鮮的藕尖

步驟2.將藕尖斜著切後和小米椒揉搓醃製5至10分鐘（時間短脆些，時間長入味）

步驟3.將切成絲的辣椒切絲後小火爆香

步驟4.然後蒜苗切段後加入炒至軟

步驟5.加入醃製好的藕尖換大火爆炒1分鐘

步驟6.加入少許食鹽

步驟7.加入少許雞精

步驟8.加入少許米醋後炒勻即可裝盤

超市買回來的藕尖去皮，洗淨。準備把藕尖，裝在盤中待用。燒水焯一下藕尖，時間要好，保持藕尖的脆度即可。焯好的藕尖放入涼白開中。野山椒一袋，因為這個湯汁很多，不用再加鹽和白醋了。把藕尖和野山椒拌勻，蓋上蓋子，醃上3天左右即可。